TE' VERDE - IL SIGNORE DEL TE'

Provenienza: Giappone
Tè verde di buona qualità, da raccolto estivo, adatto a tutte le ore e anche per accompagnare i pasti.
Basso contenuto di caffeina. Da coltivazione biologica.

Provenienza: Giappone
Tè verde da raccolto primaverile della zona di Makurazaki, nella famosa prefettura di Shizuoka, di altissima qualità.
Un tè da utilizzare quotidianamente, ma particolarmente dolce e fresco, molto superiore ai Bancha consueti. Basso contenuto di caffeina

Provenienza: Giappone, Shizuoka
Tè verde Bancha di Shizuoka trattato con azoto puro per ottenere una elevata concentrazione di GABA (acido gamma-amminobutirrico), neurotrasmettitore che procura benefici effetti fisici e mentali tra cui il rilassamento. Ottenuto dalla nota cultivar Yabukita, questo tè presenta un gusto piacevolmente umami.
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Provenienza: Giappone
Tè verde Bancha di buona qualità prodotto nella zona di Kakegawa, nella famosa prefettura di Shizuoka, miscelato con riso tostato e soffiato.
Gusto originale e leggermente salato, per una bevanda di lunga tradizione giapponese. Basso contenuto di caffeina.

Provenienza: Giappone, Kagoshima, Kirishima, Makizono
In Giappone viene fatta una distinzione tra lungo, medio e breve processo di cottura.
A seconda della durata i tè vengono indentificati come Fukamushicha, Chumushicha o Asamushicha.
Nel caso di questo speciale Gyokuro il Teamaster ha deciso di elaborare le foglie con vapore caldo per soli 10 - 30 secondi.
Questo trattamento di brevissima durata consente di mantenere la freschezza e la purezza delle foglie completandole con una leggera nota tostata.
Il gusto è duraturo e umami.

Provenienza: Giappone, Shizuoka, Miyazaki
Tè verde pregiato coltivato nella zona di Miyazaki, nella famosa prefettura di Shizuoka, una delle più importanti aree di produzione del Gyokuro.
Principale caratteristica di questo tè è che, durante gli ultimi 20-30 giorni prima del raccolto, la piantagione viene completamente coperta con teli che mantengono le piante in ombra. Questa situazione provoca una riduzione drastica dell' effetto di astringenza e di amaro, tipico di alcuni tè verdi, e l' aumento dell' intensità del colore verde delle foglie.
L' infusione è dolce, morbida, priva di astringenza con note erbacee e marine, ricca di umami.
Coltivazione biologica.

Provenienza: Giappone
Tè verde tostato della zona di Fukuroi, nella famosa prefettura di Shizuoka, prodotto con foglie del raccolto autunnale ritenuto ideale per questo tipo di lavorazione.
Si tratta di un tè molto delicato con un basso contenuto di caffeina, adatto quindi ad essere consumato da tutti e in qualsiasi momento della giornata anche durante i pasti. Infusione di colore giallo e verde, dal sapore delicato che ricorda le nocciole con note tipiche erbacee e marine tipiche.

Provenienza: Giappone, Kagoshima
Tè verde della famosa zona di Kagoshima, ottenuto con ombreggiatura delle piante negli ultimi 8-10 giorni prima del raccolto ovvero con metodo simile a quello usato per il Gyokuro.
Erbaceo, fresco al palato, umami, con note finali dolci.

Provenienza: Giappone, Kyushu
Tè verde di antica tradizione, prodotto nella famosa isola di Kyushu, la cui nascita risalirebbe alla fine del 16° secolo.
Si tratta di un tè particolare, in quanto prodotto con il sistema tipico cinese della cottura a secco. Questa metodologia di lavorazione dona all' infusione un gusto meno erbaceo, accompagnato da una piacevole nota leggermente tostata, che lo diversifica da tutti gli altri tè giapponesi.

Provenienza: Giappone
Tè verde prodotto nella zona di Kakegawa, nella famosa prefettura di Shizuoka, utilizzando gli steli dell' attaccatura delle foglie di Sencha primo raccolto.
Un tè particolarmente adatto anche a chi non ama il gusto erbaceo dei verdi giapponesi classici. Piacevolmente dolce e fresco, con basso contenuto di caffeina.

Provenienza: Giappone, Shizuoka
Kukicha Kaede è prodotto esclusivamente con parti del nobile tè Gyokuro e si presenta in tazza delicato e privo di note amare.
Il tè Kukicha si ottiene dagli steli della pianta e, di conseguenza, presenta un contenuto caffeinico relativamente basso.
Da coltivazione biologica certificata.

Provenienza: Giappone
Tè verde tostato composto da rametti e poche foglie provenienti dalla zona di Kakegawa, nella famosa prefettura di Shizuoka, fatti invecchiare per almeno 3 anni miscelati con una piccola quantità più giovane (1 anno). Una bevando molto considerata nell' ambito della Cucina Macrobiotica per il potere rimineralizzante e per la quasi totale assenza di caffeina.
L' infusione è color marrone chiaro, molto aromatica, con piacevoli note di nocciola.

Provenienza: Giappone
Il tè Kokeicha nasce negli anni '50, dalla intuizione del signor Takesawa, allo scopo di recuperare residui di produzione.
In questo caso, dopo la produzione ma prima del processo di essicazione, le foglie di Sencha vengono ridotte in una polpa e, con aggiunta di acqua, vengono compresse nella tradizionale forma di aghi di pino.
L' infusione, leggermente opaca, sviluppa un sapore intenso e pungente.

Matcha Hisui è ottenuto da foglie di alta qualità, da coltivazione al 90% all' ombra, per conferire alla bevanda un caratteristico aroma di prato appena tagliato.
Hisui viene prodotto nei dintorni della città di Kakegawa.
Confezionato da Il Signore del Tè - 30 grammi

Provenienza: Giappone, Kagoshima
KEIKO Matcha proviene dalla penisola climaticamente favorevole di Kagoshima , nell'estremo sud del Giappone. Nei piccoli giardini del tè, i cespugli di tè crescono lì sulla roccia vulcanica.
La produzione, con foglie fresche ombreggiate al 90%, avviene per mezzo di macina a pietra nello stabilimento Shimodozono a Diepholz (Germania).
Leggermente nocciolato, bilanciato tra acidità e dolcezza. Ha un profumo intenso e un colore verde intenso. È particolarmente indicato per la preparazione di liquidi sottili.
Da coltivazione biologica controllata.

Provenienza: Giappone, Kagoshima
KEIKO Matcha proviene dalla penisola climaticamente favorevole di Kagoshima , nell'estremo sud del Giappone. Nei piccoli giardini del tè, i cespugli di tè crescono lì sulla roccia vulcanica.
La produzione, con foglie fresche ombreggiate al 90%, avviene per mezzo di macina a pietra nello stabilimento Shimodozono a Diepholz (Germania).
Il Matcha Tekiro si distingue soprattutto per il suo gusto fresco, leggermente erbaceo e quasi dolce-fruttato. Qui si ritrova una nota leggermente acidula, un profumo intenso e una schiuma verde giada. Tekiro è ideale per la preparazione di liquidi sottili (Usucha).
Da coltivazione biologica controllata.

Provenienza: Giappone, Kagoshima
KEIKO Matcha proviene dalla penisola climaticamente favorevole di Kagoshima , nell'estremo sud del Giappone. Nei piccoli giardini del tè, i cespugli di tè crescono lì sulla roccia vulcanica.
La produzione, con foglie fresche ombreggiate al 90%, avviene per mezzo di macina a pietra nello stabilimento Shimodozono a Diepholz (Germania).
Con il Matcha Mantoku abbiamo un prodotto di alta gamma. Viene cotto un po' più forte del solito e quindi ha un gusto molto complesso con un sapore di nocciola caldo, vellutato, intenso e tuttavia quasi privo di amarezza. Non è adatto solo per il Matcha leggero (Usucha), ma è adatto anche per la preparazione densa (Koicha) grazie al suo aroma delicato.
Da coltivazione biologica controllata.

Provenienza: Giappone, Kagoshima
Tè Matcha, da coltivazione biologica, della Prefettura di Kagoshima (Giappone).
Ottimo per tutti gli usi di cucina, pasticceria, etc.

Miscela utile per attivare le facoltà cerebrali (attenzione, memoria, etc.)
Ingredienti: Tè Matcha giapponese, Moringa oleifera e Maca andina.
Si tratta di una superbevanda in polvere dotata di proprietà salutistiche: il tè Matcha aumenta energia, concentrazione e memoria, accelera il metabolismo e depura; la Moringa è un ottimo antiossidante, rafforza il sistema immunitario, è ricca di amminoacidi, proteine e vitamine; la Maca è un noto tonico adattogeno, immunostimolante e afrodisiaco, migliora la risposta allo stress.
Confezione originale da 30 grammi.

Provenienza: Giappone, Shizuoka, Kakegawa
Tè verde primaverile, tradizionalmente prodotto nella zona di Kakegawa, sottoposto a cottura a vapore tre volte più lunga del normale. Questo processo di lavorazione da vita ad un tè ricco e morbido, privo di astringenza e ricco di catechine, quindi dall' effetto fortemente antiossidante.
Il profumo è ricco, il gusto particolarmente dolce con note erbacee e marine perfettamente bilanciate, umami.

Provenienza: Giappone, Kagoshima
Tè verde primaverile, prodotto nella famosa prefettura di Kagoshima, sottoposto a leggera cottura a vapore prima della lavorazione.
Foglie di colore verde brillante, profumo intenso, gusto particolarmente fresco e meno astringente ed erbaceo rispetto ai normali Sencha giapponesi.

Provenienza: Giappone, Kakegawa
Tè verde da raccolto estivo, prodotto nella famosa zona di Kakegawa, di media qualità.
Il gusto è quello classico dei Sencha di buona qualità, fresco e moderatamente erbaceo.

Provenienza: Giappone, Shizuoka, Isagawa, Haruno
I tè Mizudashi sono caratterizzati dal fatto che vanno infusi a freddo.
I cespugli di tè hanno tra i 20 e i 40 anni e sono lavorati da due persone con una "Kahan Tekisai-ki", una tradizionale macchina per la raccolta del tè.
Le foglie sono prodotte come un Sencha ma, nella seconda metà del rotolamento, prima dell' essiccazione, le pareti cellulari vengono aperte. Ciò consente loro di sviluppare meglio l' aroma in acqua fredda.
Periodo di raccolto: maggio
Preparazione: infusione a freddo per 60-120 minuti.
Carattere: dolce, fresco, nocciolato

Provenienza: Giappone, Shizuoka, Isagawa, Haruno
I tè Mizudashi sono caratterizzati dal fatto che vanno infusi a freddo.
I cespugli di tè hanno tra i 20 e i 40 anni e sono lavorati da due persone con una "Kahan Tekisai-ki", una tradizionale macchina per la raccolta del tè.
Le foglie sono prodotte come un Sencha ma, nella seconda metà del rotolamento, prima dell' essiccazione, le pareti cellulari vengono aperte. Ciò consente loro di sviluppare meglio l' aroma in acqua fredda.
In questo caso, per dare al tè un aggiunta di freschezza, è stato miscelato con lemongrass (citronella).
Periodo di raccolto: maggio
Preparazione: infusione a freddo per 60-120 minuti.
Carattere: fresco, morbido, sapore di lunga durata

Provenienza: Giappone, Kagoshima
Straordinario tè verde, raccolto nei primi giorni di primavera, proveniente dalla famosa zona di Kagoshima.
Un prodotto di qualità Premium, dal colore verde smeraldo acceso e dall' intenso aroma erbaceo. Gusto complesso, morbido, con leggera astringenza e dolcezza persistente anche nel retrogusto. Ben bilanciate le note erbacee.

Provenienza: Giappone
Tè verde funzionale, prodotto nella zona di Tokunoshima, ottenuto dopo anni di sperimentazione allo scopo di ottenere particolari riscontri salutistici sul nostro organismo. Contiene un elevato contenuto di antocianine e catechine. I germogli e le foglie più giovani sono caratterizzati da un colore rosso chiaro, che si mantiene per breve tempo, che testimonia la forte presenza di principi attivi.
Utile per lenire stanchezza oculare e molte problematiche relative agli occhi e per lenire le infiammazioni intestinali.

Provenienza: Giappone, Shizuoka
Tè verde da raccolto ombreggiato, destinato alla produzione del Matcha. Queste foglie, di cultivar Samidori (una delle più pregiate) sono raccolte a mano nella zona di Shizuoka e sono vincitrici di concorsi per Uji Matcha.
Le foglie appena raccolte vengono esiccate a vapore per rimuovere l’umidità, mantenere la loro qualità e generare attraverso il calore il sapore particolarmente piacevole che le foglie fresche non hanno in origine.
Il colore è verde profondo, il gusto e l' aroma straordinari e l' umami accentuato sono fedeli alla varieta nativa Uji.

Confezione di 4 scatoline metalliche impilate che contengono 4 tipi diversi di tè giapponesi: Bancha Primaverile, Genmaicha, Sencha Kagoshima Primaverile, Gyokuro Myiazaki.
Un viaggio alla scoperta del gusto giapponese.
Ogni scatolina: 25 grammi di tè, descrizione e istruzioni per la preparazione.

Provenienza: Cina, Zhejiang
Tè verde del villaggio di Anji, zona montuosa di Mu Tian, nella regione dello Zhejiang. Uno dei migliori tè verdi cinesi, di grande profumo e notevole dolcezza. Definito "bai" (bianco) è in realtà un tè verde. La fuorviante denominazione è dovuta al colore estremamente chiaro delle foglie al momento della maturazione.

Provenienza: Cina, Zhejiang
Quando si parla di Anji si pensa immediatamente al famoso Bai Cha dalla forma allungata.
In realtà in questa località viene prodotto una altro tè molto interessante, ma poco conosciuto al di fuori della Cina, questo delicato Mao Feng prodotto poco più tardi con le prime 3 foglie. Ricco di amminoacidi, è estremamente fruttato e fresco.

Provenienza: Cina, Zhejiang
Tè verde, proveniente dalla regione dello Zhejiang, ottenuto da foglie giovani e tenere piegate a forma di piccole sopracciglia.
Un tè dal sapore forte e persistente, con piacevole sfumatura fruttata.

Provenienza: Cina, Guizhou, Liu Pan Shui
Tè verde estivo, della regione di Guizhou, ottenuto da foglie apicali lavorate a spirale. Questo prodotto, ottenuto dalle stesse piante del Pi Lo Chun, sviluppa un aroma intenso, poco erbaceo, dal gusto fruttato e persistente.

Provenienza: Cina, Hunan
Tè verde coltivato nella zona montuosa della contea di Guzhang, nella regione di Hunan, le cui condizioni climatiche ne fanno un habitat perfetto per la produzione di prodotti di alta qualità. Il colore dell' infusione è giallo intenso. Il gusto presenta ntoe erbacee e fruttate, associate a inflessioni di noce e avena.

Provenienza: Cina, Anhui
Rinomato tè verde proveniente dai monti Huang Shan nella regione di Anhui, luogo noto per la produzione di tè di elevata qualità. Considerato uno dei 10 migliori tè della Cina, presenta una infusione di colore chiaro e brillante, con aroma intenso e fresco.

Provenienza: Cina, Yunnan
Tè verde, prodotto nella regione dello Yunnan, con foglie dalle belle striature bianche lavorate a mano.
Un tè dal gusto fresco e dolce, che ricorda quello fruttato delle albicocche.

Provenienza: Cina, Guangdong
Tè verde di ottima qualità, prodotto nella regione di Guangdong, dal colore verde particolare con riflessi argentei.
Un tè dal sapore intenso, dolce, con nota leggermente fiorita.

Provenienza: Cina, Anhui
Tè verde, prodotto nel villaggio di Liu An nella regione di Anhui, dalle foglie lunghe e sottili che ricordano la forma dei semi di melone. Un tè di colore verde brillante, dal gusto intenso, leggermente pungente ma non aggressivo. Considerato uno dei migliori tè della Cina.

Provenienza: Cina, Zhejiang, Hangzhou, Fuyang
Un tè con 1200 anni di storia, un tempo riservato alla corte imperiale cinese.
"Long Jing" (Fonte del Dragone) si trova ad Hangzhou ed anche il maestro Lu Yu, nel suo "Canone del Tè", loda le qualità di questo tipo di tè.
Il governo cinese ha stabilito che può essere denominato "Westlake Long Jing" solo il tè dello Zhejiang e precisamente di Hangzhou e dintorni.
Fuyang fa parte della sua cintura ed è qui che le piante crescono in un clima mite, sviluppando il tipico gusto di castagna.

Provenienza: Cina, Zhejiang
Tè verde da raccolto primaverile, prodotto nella regione dello Zhejiang, trai i più importanti della Cina.
Un tè dal gusto poco erbaceo, con piacevole nota aromatica di castagna bollita.

Provenienza: Cina, Sichuan, Emeishan, Ya An
Leggenda vuole che questo tè verde sia originario dei soli 7 cespugli cresciuti sul monte Meng, curati personalmente dal maestro Wu Lizhen durante la dinastia Ganlu (50 - 53 a.C.).
Considerato uno dei migliori tè cinesi in assoluto, ha meritato l’ appellativo di "tè degli immortali".
Dopo la morte del maestro il nome è stato modificato in Meng Ding Gan Lu, "rugiada del monte Meng".
Per comprendere la preziosità di questo tè basti pensare che nel periodo storico compreso tra la dinastia Tang e la dinastia Qing, ogni primavera, si raccoglievano 360 foglie da destinare esclusivamente all' imperatore.
Realizzato selezionando solamente teneri germogli, cattura la vista, con le sue piccole foglie dal bell’ aspetto arricciato, e l’ olfatto, con un avvolgente profumo che promette delizie.
L' infusione verde-dorata combina note erbacee, e fruttate di castagna; dolce e persistente il retrogusto.

Provenienza: Cina, Jangsu
Tè verde pregiato primaverile, prodotto nella regione di Jaingsu, con piccole foglie ancora cariche di lanugine.
Uno dei tè più famosi della Cina, di buona qualità, dal gusto delicato e dolce e poco erbaceo.

Provenienza: Cina, Yunnan
Tè verde dal germoglio viola. Proveniente da Simao, nel cuore dello Yunnan, dove sono stati scoperti per la prima volta questi speciali germogli ricchi di antocianine. Delicato e dolce, dal gusto prolungato, risulta utile per combattere la fragilità capillare e come antiossidante.

Provenienza: Cina, Yunnan
Tè verde di grande importanza nello Yunnan dove viene servito agli ospiti più graditi. Questa miscela di tè verde, germogli di riso e pistilli di fiori di loto è di antica tradizione e
regala una infusione dal gusto insolito tra il tostato, il fiorito e il dolce.

Provenienza: Cina, Zhejiang
Tè verde, prodotto nella regione di Zhejiang, dalle piccole foglie arrotolate da cui il nome " polvere da sparo ".
Un grande classico, noto in tutto il mondo, dal sapore fresco, forte e pungente.

Provenienza: Cina, Anhui
Tè verde di altissima qualità proveniente dalla contea di Taiping, ai piedi dei monti Huang Shan, nella regione di Anhui.
Considerato uno dei migliori dieci tè della Cina, presenta caratteristiche grandi foglie pressate.
Il profumo ed il gusto, dalle note piacevolmente floreali, sono dovuti ai milioni di orchidee che circondano i terreni di coltivazione diffondendo il caratteristico effluvio nell' aria.

Provenienza: Cina, Hunan, Zhangjiajie
Tè verde prodotto nel parco naturale di Zhangjiajie fin dai tempi antichi in mezzo a montagne imponenti immerse nelle nuvole e nella nebbia.
Il giardino è da cultivar Bixiangzao e le caratteristiche del clima e del terreno sono ideali per la coltivazione.
La fragranza è persistente, il sapore morbido con retrogusto dolce.

Provenienza: Vietnam, Ban Lien, Lao Cai
Le foglie di questo tè provengono dalle piante più antiche del Vietnam, gli alberi Shan Tuyet.
Le piante crescono da più di 100 anni in piccoli villaggi remoti, frequentati da poche persone. Un tè verde, dal corpo pieno, da coltivazioni biologiche certificate.

Provenienza: India, Valle del Darjeeling orientale.
Dal famoso giardino Risheehat, fondato nel lontano 1864, una interessante produzione di tè verde FTGFOP1 Second Flush.
Per fermare l' ossidazione, il materiale fogliare, ottenuto da cultivar cinesi, è stato accuratamente riscaldato con vapore per 4-5 minuti in tamburi di laminazione.
Il risultato è un tè molto piacevole, morbido e senza forti componenti amare.

Provenienza: Nepal, Dhankuta
Tè verde proveniente da Jun Chiyabari, il giardino del " tè al chiaro di luna " proprietà di due fratelli, che hanno iniziato a coltivare il tè nel 2001 per passione, che attribuiscono grande importanza a una produzione di alta qualità.
Il materiale fogliare arriva dalle sezioni Ramché e Nigalé del giardino e viene accuratamente lavorato a mano. Il tè finale emana un aroma speciale con una purezza pronunciata. Carattere floreale, fragrante, aromatico.
Da coltivazione biologica certificata

Provenienza: Corea del Sud
Tè verde da raccolto estivo, proveniente dall' isola vulcanica di Jeju, paradiso ambientale inserito nel patrimonio mondiale dell' Unesco.
Gusto fresco ed erbaceo, simile a quello del tè Sencha giapponese in quanto ottenuto con lo stesso processo lavorativo.

Provenienza: Corea del Sud
Tè verde da raccolto primaverile proveniente dall' isola vulcanica di Jeju, paradiso ambientale inserito nel patrimonio mondiale dell' Unesco.
Tè di ottima qualità, dal gusto fresco ed erbaceo, dolce con piacevole nota di nocciola.

Provenienza: Sri Lanka, Uva, Welimada
Tè verde, dalle foglie color verde oliva, coltivato ad una altezza oltre i 1600 metri. Prodotto in una tenuta certificata biologica nel 1984, una delle prime in tutto il mondo. Infusione giallo/verde dal carattere delicato, morbido e fruttato.

Provenienza: Colombia, Valle del Cauca
Tè verde proveniente da coltivazioni situate sul lato ovest delle Ande, ad altitudine compresa tra
1.800 e 2.050 metri, su suolo vulcanico. La particolarità del terreno e la posizione geografica offrono una ideale condizione di crescita per piante dalle note aromatiche non comuni.